Julien en Billat L'enfant terrible du Sud 2024Cette cuve rare assemble naturellement les cpages noirs du domaine suite aux gels de 2017 et 2021. Vendanges manuelles, levures indignes, levage un an en cuve bois tronconique sans soufre. Rsultat : un rouge arien, finement textur, alliant vivacit, fruit cru et structure lgre. Un vin lgant et digeste, fidle la philosophie biodynamique du domaine.

La macération courte et l'élevage en cuve béton préservent la fraîcheur naturelle et les notes salines apportées par le terroir proche de la Méditerranée et des étangs de Camargue

soulignant le potentiel aromatique naturel du fruit

offrant une expérience authentique de blanc sec

Un vin élégant

Un dosage mesuré laisse pleinement s’exprimer la minéralité

experte en vins d'Alsace depuis 1720

L’élevage en cuve jusqu'au printemps garantit une fraîcheur et une vivacité captivantes

La vendange manuelle et le tri rigoureux garantissent une qualité optimale

poissons et fromages de chèvre

des chambres d'hôtes et une reconstruction minutieuse par Auguste Bucquet en 1890

rappelant la douceur de vivre du sud

Provenant des terroirs exigeants de la région de Savennières