Couteau Japonais Yanagiba | AsahiDescription Le Yanagiba () est le couteau traditionnel japonais utilis par les matres sushi et sashimi. Sa longue lame fine et effile est conue pour raliser des dcoupes nettes, prcises et sans dchirer la chair du poisson. Chaque Yanagiba Maison Yamato est le fruit dun savoir faire ancestral, alliant tranchant exceptionnel, quilibre parfait et lgance artisanale. Grce sa lame asymtrique affte sur un seul ct, le Yanagiba permet dobtenir des tranches

Praticité au quotidien : deux couteaux couvrant 90 % des besoins en cuisine

idéal pour une cuisine contemporaine

profil plat

évitant les allers-retours qui abîment la chair du poisson

Grâce à sa lame asymétrique affûtée sur un seul côté

Détail : tranchant rasoir affûté à la main

Manche : bois et résine  bleu ergonomique

Sashimi — Le spécialiste des découpes longues et nettes

autrefois réservé aux chefs

Avantages du set Gyuto + Office

Nakiri — Le spécialiste des légumes

Matériau de la lame : lame avec un noyau central en acier VG10 et 67 couches d’acier Damas