St Felicien 150gSt Felicienin alkuper on hyvin samanlainen kuin Saint Marcellin, ja sit sanotaankin St Marcellin "pikkusiskoksi". Juuston juuret ovat Ardchen alueella, ja sit valmistettiin lehmnmaidosta tai vuohenmaidosta vuodenajasta riippuen. Nykyn se tehdn lehmnmaidosta ja rikastetaan kermalla pehmemmn koostumuksen saavuttamiseksi. Lyonin tavalla kypsytetty juusto tulee pieness puisessa korissa. Kypsst juustosta tulee vahvempaa ja maalaismaisempaa. PCS

Juuston sydän on lumivalkoinen

salaatteihin

Miten nauttia

Lehmät laiduntavat ulkona niin pitkään kuin Yorkshiren sää sallii

Tahna on dekadenttia ja sulaa ulkoa sisäänpäin

Torstai 13

Piikkimakrilli ravigote-kastikkeessa

Hienosyinen rakenne ja lempeä mausteisuus

Lincolnshire Poacher Cheddar (Iso-Britannia) - Kaksivuotinen kypsytys tuo tähän Cheddariin syvyyttä: karamellia

Jos olet perunan ja juuston ystävä

Alunperin juustoa värjättiin porkkanan- tai punajuuren mehulla

Lisäruoan etsintä johti Readesit paikalliseen Tobermoryn tislaamoon